Nunca deixar secar
Regue profundamente e cubra o solo; alternância entre seca e excesso produz pecíolos ocos, fibrosos ou rachados.
Aipo
Apium graveolens var. dulce · Apiaceae
Hortícola exigente em água e fertilidade, cultivada pelos pecíolos crocantes, que responde mal a frio juvenil, seca e variações bruscas de crescimento.
ExposiçãoSol suave ou meia-sombra em zonas quentes
ÁguaAlta e constante
CicloBienal cultivada como anual de pecíolo
SoloMuito fértil, húmido mas arejado
pH6,0–7,0
Espaço23–30 cm em bloco
Do início ao estabelecimento
Como plantar
Escolher o tipo de aipo
Cultivares verdes, autobranqueadoras e tradicionais de vala exigem técnicas diferentes; confirme resistência ao espigamento.
Semear à superfície
A semente é minúscula e precisa de luz: pressione sobre substrato fino, mantenha húmido e não cubra em excesso.
Proteger plântulas do frio
Depois de germinar, evite períodos prolongados abaixo de 10 °C para não induzir floração prematura.
Plantar em bloco
Transplante com o coração livre e espaçamento regular; o bloco ajuda a sombrear e a tornar os pecíolos mais tenros.
Janelas nacionais
Calendário
Semear
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Plantar
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Colher
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Estas são janelas de referência. Atrase com geada e altitude; antecipe em encostas quentes e zonas costeiras suaves.
Depois de plantar
Cuidados essenciais
Branquear apenas se necessário
Use manga de cartão limpa nas cultivares indicadas, deixando folhas expostas e evitando terra dentro do coração.
Colher antes de envelhecer
Corte a planta inteira quando os talos atingirem calibre útil e antes de amarelecerem ou ficarem filamentosos.
Diagnóstico antes de tratar
Problemas frequentes
| Problema | Como reconhecer | Primeira resposta |
|---|---|---|
| Espigamento | Alongamento central e início de umbela antes de formar talos. | Evitar frio juvenil e seca; usar cultivar resistente e época adequada. |
| Septoriose | Manchas amareladas a castanhas com pequenos pontos negros. | Usar semente sã, rotação longa, folhas secas e remoção de resíduos. |
| Coração negro | Folhas internas necrosam apesar de exteriores verdes. | Regular água e crescimento; confirmar disponibilidade de cálcio no solo. |
Aipo é um alergénio de declaração obrigatória na União Europeia e a reação pode ser grave. Seiva e folhas molhadas também podem causar fotodermatite em pele sensível.
Contexto português
Adequação regional
Norte litoral Excelente com drenagem e ventilação; a humidade reduz necessidade de rega.
Norte interior Bom após geada, mas frio juvenil prolongado causa espigamento.
Centro litoral Excelente em solo rico e fresco, protegido do vento.
Centro interior Bom com plantação tardia e rega constante durante o verão.
Lisboa e Vale do Tejo Muito bom em primavera e outono, com sombra leve nas tardes quentes.
Alentejo Fraco no verão pelo consumo de água; possível em ciclo fresco.
Algarve Fraco nas baixas quentes; cultivar apenas no inverno e primavera.
Açores Excelente pelo clima húmido, desde que haja rotação e arejamento.
Madeira Muito bom em cotas médias frescas; nas baixas preferir a estação fresca.