Manter água regular
Evite secura durante formação dos capítulos e saturação junto ao colo; ajuste a rega ao solo, chuva e profundidade das raízes.
Alcachofra
Cynara cardunculus var. scolymus · Asteraceae
Alcachofra não se resume à imagem da planta jovem. Como Cynara cardunculus var. scolymus, é uma vivaz herbácea. O local deve oferecer luz direta e abrigo de vento forte.
Para Alcachofra, o terreno deve ser profundo, fértil, drenado e rico em matéria orgânica. A rega deve ser regular, sem excesso durante instalação e formação dos capítulos. Em Cynara cardunculus var. scolymus, a aparência não prova identidade ou sanidade. Conserve etiqueta, proveniência e documentos exigidos para o lote. Perante sinais de problema em Alcachofra, confirme primeiro a causa. Qualquer produto ou medida deve estar atualmente autorizado para o caso.
ExposiçãoSol pleno e abrigo de vento forte
ÁguaModerada e regular durante instalação e formação dos capítulos
CicloPerene herbácea
SoloProfundo, fértil, drenado e rico em matéria orgânica
pH6,0–7,5
Espaço80–120 cm entre plantas e linhas conforme vigor
Prancha complementar do catálogo
Uma segunda prancha,
outros caracteres.
Esta vista complementar amplia a ficha com estruturas de identificação, reprodução ou propagação que a imagem principal não privilegia. Continua a ser uma ilustração editorial: não autentica exemplares nem substitui identificação especializada.
Taxonomia verificada
Cynara cardunculus subsp. cardunculus
- Nome publicado
- Cynara cardunculus var. scolymus
- Autoridade
- Plants of the World Online (Kew) ↗
- Sinónimos relevantes
- Cynara cardunculus var. scolymus
O POWO trata Cynara cardunculus var. scolymus como sinónimo de Cynara cardunculus subsp. cardunculus. A reconciliação preserva a alcachofra cultivada, sem confundir cultivar, material clonal, cardo-hortense, população silvestre ou proveniência.
Verificado em 27 de julho de 2026.Estatuto verificado
Cultivo rastreado
- Jurisdição
- Portugal
- Âmbito
- Cultivo alimentar do grupo alcachofra de Cynara cardunculus, mantendo cultivar, origem clonal ou seminal, presença de espinhos, categoria, fornecedor, lote, etiqueta, parcela, sanidade, divisão e destino dos capítulos documentados.
- Enquadramento
- O Decreto-Lei n.º 42/2017 e os requisitos técnicos atualizados regulam a produção, controlo e comercialização de sementes hortícolas. O Decreto-Lei n.º 82/2017 e a Portaria n.º 396/2023 incluem também estes grupos na via das jovens plantas de Qualidade UE. No circuito profissional, espécie, grupo, variedade, categoria, fornecedor, lote, etiqueta, germinação, pureza e sanidade devem permanecer rastreáveis; estas qualificações não provam adaptação da parcela, identidade de semente guardada ou segurança do produto colhido.
O POWO trata Cynara cardunculus var. scolymus como sinónimo de C. cardunculus subsp. cardunculus, uma âncora taxonómica que não autentica a alcachofra cultivada. A Portaria n.º 396/2023 separa grupo alcachofra de grupo cardo; capítulo, rebento basal ou nome Cynara não demonstram grupo, cultivar, clone ou equivalência com população espontânea.
- Plants of the World Online (Kew) — Cynara cardunculus subsp. cardunculus ↗
- DGAV — Catálogo Nacional de Variedades 2026 ↗
- Diário da República — Decreto-Lei n.º 42/2017, sementes agrícolas e hortícolas ↗
- Diário da República — Portaria n.º 247/2022 consolidada, requisitos técnicos das sementes ↗
- DGAV — Jovens plantas hortícolas ↗
- Diário da República — Decreto-Lei n.º 82/2017, plantas hortícolas ↗
- Diário da República — Portaria n.º 396/2023, plantas hortícolas de Qualidade UE ↗
Do início ao estabelecimento
Como plantar
Confirmar material e parcela
Escolha cultivar e origem clonal ou seminal documentadas. Reserve solo profundo, sol, circulação de ar e espaço para uma touceira adulta.
Instalar sem enterrar o colo
Plante em solo preparado e drenado, mantendo o colo ao nível do terreno. Regue para assentar sem criar saturação.
Selecionar rebentos
Conserve os rebentos necessários ao sistema e retire excedentes com ferramenta limpa, sem multiplicar material doente ou não identificado.
Colher capítulos fechados
Corte com parte do pedúnculo quando as brácteas ainda estão compactas, antes da abertura da flor, ajustando tamanho e época à cultivar.
Janelas nacionais de referência
Calendário
Instalar na estação amena adequada ao risco de geada e calor da região; colher capítulos fechados antes de as brácteas abrirem, acompanhando o ciclo da cultivar.
Semear
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Plantar
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Colher
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
São janelas de referência, não datas garantidas. Atrase com geada e altitude, antecipe apenas com condições locais favoráveis e confirme cultivar, finalidade, previsão, água e microclima.
Depois de plantar
Cuidados essenciais
Nutrir por análise
Use análise de solo e histórico para matéria orgânica e nutrientes. Não copie doses profissionais por hectare para uma horta.
Renovar com sanidade
Depois da produção, remova hastes e tecido doente e decida renovação da touceira pela sanidade, vigor e sistema de cultivo.
Diagnóstico antes de tratar
Problemas frequentes
| Problema | Como reconhecer | Primeira resposta |
|---|---|---|
| Afídeos | Colónias, melada e folhas ou capítulos deformados. | Inspecione cedo, preserve auxiliares, remova focos quando possível e confirme a espécie antes de qualquer produto. |
| Podridão do colo | Base escura, mau odor, murcha e tecido mole após solo húmido. | Melhore drenagem, suspenda saturação, retire plantas colapsadas e obtenha diagnóstico antes de replantar. |
| Capítulos abertos ou pequenos | Brácteas afastadas, textura fibrosa ou baixa formação. | Colha mais cedo e reveja cultivar, água, calor, nutrição e densidade, sem atribuir uma causa única. |
A parte culinária habitual é o capítulo imaturo preparado de forma adequada. A ficha não autentica produto, substitui higiene alimentar nem recomenda folhas ou extratos para uso medicinal.
Contexto português
Adequação regional
Norte litoral Alcachofra: confirmar drenagem, circulação de ar e duração do molhamento num clima atlântico mais húmido. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Norte interior Alcachofra: ajustar instalação a geadas, altitude e verão seco, sem assumir que a mesma data serve vales e planaltos. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Centro litoral Alcachofra: avaliar humidade, vento costeiro, exposição e água da parcela antes de escolher a época. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Centro interior Alcachofra: compatibilizar geada tardia, calor estival, solo e disponibilidade de rega. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Lisboa e Vale do Tejo Alcachofra: escolher exposição e rega para uma estação longa, verificando calor refletido e drenagem. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Alentejo Alcachofra: a decisão depende de água, sombra ou sol da espécie, calor extremo e capacidade de drenagem. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Algarve Alcachofra: ajustar a época para evitar o pico de calor e verificar salinidade, vento e qualidade da água. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Açores Alcachofra: confirmar por ilha e cota o vento, a humidade persistente, a insolação e a drenagem. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Madeira Alcachofra: confirmar altitude, vertente, vento, calor e água; litoral e cotas altas não são equivalentes. Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência.
Afirmações rastreáveis
Evidência por campo
Cada linha identifica a afirmação que sustenta o guia, o território a que se aplica e as fontes usadas. Síntese editorial significa que a conclusão combina requisitos da cultura com contexto climático português; não é uma medição da sua parcela.
- Material de propagação
-
Escolher semente ou propágulo identificado de alcachofra cultivada, com cultivar, origem, fornecedor e sanidade documentados; material seminal e clonal não são equivalentes.
Portugal continental · síntese editorial Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Calendário
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Instalar na estação amena adequada ao risco de geada e calor da região; colher capítulos fechados antes de as brácteas abrirem, acompanhando o ciclo da cultivar.
Portugal continental · síntese editorial Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Exposição e temperatura
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A cultura exige «Sol pleno e abrigo de vento forte». Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência. A soma térmica, variedade, altitude e previsão da campanha devem confirmar a decisão.
Portugal continental · síntese editorial Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Água e rega
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A necessidade publicada na ficha é «Moderada e regular durante instalação e formação dos capítulos». A água deve seguir fase fenológica, reserva do solo, precipitação, evapotranspiração e potencial real, sem dose regional fixa.
Portugal continental · fonte portuguesa direta Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Solo e drenagem
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A referência é «Profundo, fértil, drenado e rico em matéria orgânica». O guia exige conhecer perfil, textura, drenagem, compactação, infestantes e histórico, e o INIAV exige análise antes de corrigir ou fertilizar.
Portugal continental · fonte portuguesa direta Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - pH
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O valor não deve ser copiado de outra cultura: 6,0–7,5. Confirmar a faixa publicada no manual INIAV e a análise da parcela antes de aplicar corretivo.
Portugal continental · fonte portuguesa direta Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Compasso
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Não existe compasso doméstico universal: 80–120 cm entre plantas e linhas conforme vigor. Calcular sementes viáveis, população-alvo, entrelinha, germinação e perdas para a variedade, equipamento e destino.
Portugal continental · síntese editorial Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Instalação
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Analisar solo e drenagem, reservar grande compasso, plantar sem enterrar o colo e regar a instalação; decidir renovação e remoção de rebentos pelo sistema escolhido.
Portugal continental · síntese editorial Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Manutenção
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Manter humidade regular sem saturação, nutrir por análise, remover tecido doente e gerir capítulos e rebentos para evitar exaustão e excesso de densidade.
Portugal continental · fonte portuguesa direta Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Problemas e diagnóstico
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Os problemas descritos — Afídeos, Podridão do colo, Capítulos abertos ou pequenos — requerem observação e diagnóstico. Rotação, semente sã, população equilibrada e gestão de resíduos precedem qualquer produto autorizado.
Portugal continental · síntese editorial Limite: Orientação para cultivo em solo e pequena escala; ajuste a cultivar, finalidade, sistema protegido ou ao ar livre, análise da parcela e condições do ano. - Adequação regional
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A triagem cruza normais IPMA com exposição, água, solo e este limite: Prefere estação amena e longa; geada forte, calor seco na formação dos capítulos, vento e encharcamento limitam qualidade e sobrevivência. Não substitui variedade, histórico, análise, previsão ou ensaio na parcela.
Portugal · síntese editorial Limite: Síntese para planeamento regional; confirme altitude, microclima, exposição, solo, água, cultivar e previsão antes de decidir na parcela.