Alimentar na primavera
Cubra com composto maduro e regue profundamente quando hastes e capítulos estão a crescer.
Alcachofra
Cynara cardunculus var. scolymus · Asteraceae
Grande perene mediterrânica cultivada pelos capítulos ainda fechados, produtiva durante vários anos quando recebe sol, espaço, drenagem e renovação periódica.
ExposiçãoSol pleno e abrigo de vento
ÁguaModerada; alta no estabelecimento e formação
CicloPerene herbácea de inflorescência
SoloProfundo, fértil e muito drenado
pH6,5–8,0
Espaço90–120 cm
Do início ao estabelecimento
Como plantar
Escolher clone ou semente
Rebentos e plantas clonais repetem melhor qualidade; semente produz variação, incluindo plantas espinhosas ou pouco produtivas.
Reservar espaço permanente
Cada touceira ultrapassa um metro e projeta sombra; coloque-a na borda norte da horta, longe de passagens estreitas.
Plantar a coroa alta
Instale à profundidade original com drenagem perfeita e rebento central livre; compacte apenas o necessário.
Sacrificar a primeira colheita
Em planta pequena, retire os primeiros botões para formar raízes e coroa capazes de suportar anos seguintes.
Janelas nacionais
Calendário
Semear
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Plantar
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Colher
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Estas são janelas de referência. Atrase com geada e altitude; antecipe em encostas quentes e zonas costeiras suaves.
Depois de plantar
Cuidados essenciais
Colher antes de abrir
Corte o capítulo com parte da haste quando brácteas ainda estão apertadas; aberto e roxo já é fibroso.
Dividir e renovar
A cada dois ou três anos selecione rebentos exteriores sãos e elimine o centro envelhecido, sem espalhar podridão.
Diagnóstico antes de tratar
Problemas frequentes
| Problema | Como reconhecer | Primeira resposta |
|---|---|---|
| Pulgão negro | Colónias escuras sob folhas e nos capítulos, com melada. | Lavar cedo, controlar formigas e preservar joaninhas e sirfídeos. |
| Podridão da coroa | Folhas tombam e base fica castanha e mole após chuva. | Remover tecido afetado, corrigir drenagem e não cobrir o centro. |
| Capítulos pequenos | Muitos botões de baixo calibre em hastes fracas. | Renovar touceira, reduzir rebentos, nutrir e regar na formação. |
A parte felpuda central, o “feno”, não é comida nos capítulos maduros e pode provocar engasgamento. Pessoas alérgicas a Asteraceae devem ter cautela.
Contexto português
Adequação regional
Norte litoral Boa em solo drenado; chuva de inverno apodrece coroas.
Norte interior Boa com proteção da coroa contra geada forte e vento.
Centro litoral Muito boa em local soalheiro, amplo e sem encharcamento.
Centro interior Boa em encosta protegida, com cobertura de inverno.
Lisboa e Vale do Tejo Excelente, combinando inverno suave e estação longa.
Alentejo Excelente com água na formação e proteção do solo no verão.
Algarve Excelente, evitando salinidade e escolhendo cultivar adaptada.
Açores Boa apenas em drenagem excelente e abrigo de vento húmido.
Madeira Excelente nas cotas baixas e médias, renovando plantas vigorosas.